Receita “Coringa” de Molho Branco

Receita “Coringa” de Molho Branco


1 xícara de bacon picadinho
1 linguiça fininha defumada picadinha
500 ml de leite (integral ou semi-desnatado)
2 colheres de sopa de amido de milho (maizena)
1 xícara de mussarela picadinha
1 colher de sopa de margarina
Queijo parmesão
1 Pitada de Orégano
1 Pitada de Sal (bem pouco porque o bacon e a linguiça já são salgados)

Modo de Fazer:

Frite o bacon picadinho e a linguiça numa panela grande e funda, acrescente um pouco de margarina para dourar. Numa tigela a parte, junte o leite (frio) com o amido de milho e misture. Adicione o leite já misturado com o amido de milho na panela com o bacon e a linguiça e mexa até encorpar, acrescente por último o sal (se precisar), desligue o fogo e acrescente a mussarela com o orégano. Salpique o parmesão ao servir.
Essa é uma receita “coringa” porque ela pode ser usada com qualquer tipo de massa (nhoque, lasanha, spaghetti, etc). Serve 500 gramas de massa. Fica uma delícia com nhoque cozido, como esse da foto, ou frito.

Crepe

Alguns de vocês já sabem que eu me casei há pouco mais de 3 meses, foi uma festa ótima e a comida do Restaurante Dom Antônio estava deliciosa.
Passamos nossa Lua de Mel em Santa Catarina, mais especificamente numa pousada na Praia do Rosa. Para quem quiser tirar férias em um lugar paradisíaco e maravilhoso eu recomendo, o nome da pousadinha é Villa Buena Vista. Foi uma viagem cheia de aventuras e rallys, mas pudera né, quem viaja para praia em pleno inverno chuvoso? NÓS!!
Mas tinha mais um problema além da chuva e dos rallys: simplesmente não havia um restaurante aberto na cidade, por ser fora de temporada, se quiséssemos jantar tínhamos que viajar para Garopaba.
Um belo dia, a fome bateu, mas a preguiça era tanta pra ir para Garopaba, então batemos na porta de uma creperia que ficava do lado da pousada, mas a dona disse que estava fechada, conversamos com ela e ela nos disse que poderíamos voltar no outro dia que ela abriria o restaurante só para nós.
Fomos na creperia no outro dia como combinado e saboreamos um crepe delicioso, o tal "crepe suzette" foi um dos melhores lugares que fomos na Praia do Rosa. Desde então venho buscando algo do tipo, parecido e experimentei essa receita e ficou bem próximo, então vai:

Massa de Crepe

1 xícara de leite(de preferência desnatado)

3 ovos

200 g de farinha de trigo, isso dá quase 1 xícara

25 g de margarina derretida(de preferência light)

1 pitada de sal

No liquidificador misture a farinha, leite, ovos e o sal, depois adicione a margarina derretida.

Coloque essa massa numa frigideira anti aderente mais ou menos do tamanho de um prato de refeição uma concha da mistura e deixe dourar dos dois lados, é bom que fique um pouco crocante.

Como recheio você pode colocar chocolate derretido com sorvete, frango, queijo, ou rechear como se recheia uma pizza.

Nos crepes da foto, coloquei queijo e orégano e o outro doce de leite. Ficou uma delícia e a minha Fernanda aprovou!

Temperaturas - Fahrenheit Para Celsius

TEMPERATURAS

250 Graus Fahrenheit.............................120 Graus Celsius
275 Graus Fahrenheit..............................140 Graus Celsius
300 Graus Fahrenheit.............................150 Graus Celsius
325 Graus Fahrenheit..............................160 Graus Celsius
350 Graus Fahrenheit..............................180 Graus Celsius
375 Graus Fahrenheit...............................190 Graus Celsius
400 Graus Fahrenheit..............................200 Graus Celsius
425 Graus Fahrenheit...............................220 Graus Celsius
450 Graus Fahrenheit...............................230 Graus Celsius

Barra Tentação

1 xícara (2 tabletes de 100 g) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
1 ¾ xícara de trigo
½ xícara de açúcar refinado granulado
¼ colher de chá de sal
2 xícaras (340 g) de gotas de chocolate meio amargo
1 lata de leite condensado, de preferência leite “moça”
1 colher de chá de essência de baunilha
1 xícara de nozes picados (opcional)

Pré aqueça o forno a 180 graus Celsius. Unte uma forma de 33 x 22 centímetros somente com margarina.

Bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione o trigo, açúcar e o sal até ficar quebradiço.
Passe farinha nos dedos e coloque 2 xícaras dessa mistura na forma untada com manteiga, pressione bastante até cobrir todo o fundo da forma; reserve a parte da mistura que ainda não foi usada.
Asse a mistura da forma por 10 a 12 minutos ou até as bordas ficarem douradas.

Combine 1 xícara de gotas de chocolate (reserve a outra xícara para mais tarde) e o leite condensado em uma panela de fundo grosso, de preferência. Aqueça em fogo baixo, mexendo sempre até virar um creme, adicione a essência de baunilha e então espalhe sobre a massa que retirou do forno.

Misture as nozes e o resto das gotas de chocolate na mistura que havia sido reservada e então polvilhe sobre a cobertura de chocolate.

Asse por mais 25 a 30 minutos ou até o centro da massa estar pronto. Deixe esfriar na panela ou em gradinhas.

Frango do GorditO

1 kg de coxa de frango
2 cebolinhas picadas
sal a gosto
1/2 xícara de água
3 dentes de alho amassados
1/4 xícara de shoyu
2 colheres de chá de açúcar

Tempere o frango com a cebolinha e o sal. Se preferir pode usar tempero pronto, porém não coloque nem muito sal nem muito tempero pronto pois o shoyu já é um pouco salgado. Feito isso, coloque o frango na panela de pressão com a água e esquente até ficar suficientemente bom para comer. Após retirada a pressão da panela, abra a tampa e adicione o shoyu e o alho. refogue por 2 minutos e misture o açúcar, refogue por mais 1 minuto e está pronto.

Grades Para Esfriar

Uma ótima dica para que seus cookies fiquem melhores é usar essas gradinhas para esfriá-los. Você talvez percebeu que quando retira os cookies do forno parecem no ponto, mas depois de alguns minutos parece que queimaram um pouco. Isso é porque eles continuam assando por algum tempo ainda fora do forno e também porque as vezes os deixamos esfriar na própria forma em que assaram. Se forem colocados em pratos pode acontecer de ficarem suados em baixo alterando talvez até a consistência dos cookies.
As gradinhas irão ajudar para que isso não aconteça, e seus cookies poderão ficar mais crocantes e sem aquele gostinho de queimado. Ah! e elas não servem só para cookies, dá para esfriar pães, barras, bolos e muitas outras delícias



Não é muito fácil achar essas grades para comprar aqui no Brasil, mas é aí que entra a sua criatividade.

Oatmeal Cake

Bolo De Aveia

1 xícara de aveia em flocos

1 1/4 xícara de água fervente

1/2 xícara de gordura vegetal ou manteiga( 1 tablete de 100g)

1 xícara de açúcar mascavo

1 xícara de açúcar refinado

2 ovos

1 1/2 xícaras de trigo

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de sal

1 1/2 colher de chá de canela em pó

Combine a aveia e a água e deixe reservado por 10 minutos.
Junte a manteiga e os açúcares e bata até ficar cremoso.
Adicione os ovos e em seguida o trigo, bicarbonato de sódio, sal e canela e misture bem.
Em uma forma untada asse a massa por 35 minutos a uma temperatura de 190 graus Celsius.